Canaan tự hào giới thiệu dòng máy làm kem cuộn Thái Lan với công nghệ tiên tiến, đem đến trải nghiệm làm kem tuyệt vời nhất cho doanh nghiệp ẩm thực của bạn. Máy làm kem cuộn Canaan không chỉ là một công cụ, mà là đối tác đáng tin cậy giúp bạn chinh phục thị trường kem cuộn ngày càng sôi động.
Xem Thêm.>>>
1. máy làm kem cuộn
Mình sẽ thực hiện nghiên cứu chuyên sâu về kem cuộn Thái Lan, tập trung vào:
- Thị trường kinh doanh (xu hướng, tiềm năng, đối thủ,…)
- Phân tích dữ liệu về mức độ phổ biến, nhu cầu, và hành vi tìm kiếm trên mạng xã hội hoặc thị trường
- Trải nghiệm khách hàng và hành vi tiêu dùng
Mình sẽ trình bày nội dung dưới dạng báo cáo có các tiêu đề rõ ràng
Nghiên cứu chuyên sâu: Kem cuộn Thái Lan – Thị trường, Xu hướng và Trải nghiệm Khách hàng
(File:Rolled ice cream.jpg – Wikimedia Commons) Kem cuộn Thái Lan với lớp phủ trái mâm xôi và bánh brownie – một món kem độc đáo có tính “ăn ảnh” cao, thu hút thực khách trên toàn cầu.
Thị trường kinh doanh kem cuộn Thái Lan
Xu hướng phát triển toàn cầu: Kem cuộn Thái Lan (Thai rolled ice cream) khởi nguồn từ ẩm thực đường phố Thái Lan cuối thập niên 1990 và bùng nổ tại Thái Lan năm 2009 (Kem cuộn – Wikipedia tiếng Việt). Món kem này lan rộng ra thế giới và trở nên phổ biến toàn cầu từ khoảng năm 2015 (Kem cuộn – Wikipedia tiếng Việt), nhờ vào hình thức chế biến mới lạ và hấp dẫn. Tại nhiều thành phố lớn ở Bắc Mỹ và châu Âu (Montreal, New York, Los Angeles, Luân Đôn,…), các cửa hàng kem cuộn đã mọc lên và thu hút lượng lớn khách xếp hàng trải nghiệm (Kem cuộn – Wikipedia tiếng Việt). Đến năm 2016–2017, kem cuộn trở thành một xu hướng ẩm thực quốc tế; mức độ quan tâm tìm kiếm trực tuyến đạt đỉnh vào mùa hè các năm 2016–2017 trước khi dần ổn định (The Complete List Of 2017 Food And Beverage Trends | FDR). Xu hướng này được thúc đẩy bởi sự giao thoa văn hóa ẩm thực Á-Âu và tính thẩm mỹ bắt mắt phù hợp với mạng xã hội (Insight of the Day: How Rolled Ice Cream Made Its Way From Thailand To Worldwide Fame) (Insight of the Day: How Rolled Ice Cream Made Its Way From Thailand To Worldwide Fame). Hiện nay, kem cuộn có mặt tại hàng chục quốc gia và tiếp tục là một phân khúc độc đáo trong ngành kem lạnh.
Thị trường mục tiêu: Khách hàng chính của kem cuộn thường là giới trẻ và gia đình trẻ, đặc biệt là thế hệ Millennial và Gen Z – những người năng động trên mạng xã hội, thích khám phá xu hướng ẩm thực mới (Insight of the Day: How Rolled Ice Cream Made Its Way From Thailand To Worldwide Fame). Nhóm khách này đề cao trải nghiệm tương tác và sẵn sàng thử các món ăn “check-in” độc đáo. Kem cuộn với quy trình chế biến trực tiếp trước mặt khách và khả năng tùy chỉnh cao rất phù hợp với nhu cầu đó. Ngoài ra, khách du lịch tại các thành phố lớn hay điểm đến nhiệt đới cũng là thị trường mục tiêu, khi họ tìm kiếm món ăn vặt mát lạnh và mới lạ để thưởng thức. Nhiều doanh nghiệp đã đặt quầy kem cuộn tại các khu phố đi bộ, chợ đêm, trung tâm thương mại hoặc sự kiện lễ hội nhằm tiếp cận lượng khách đông đảo và trẻ trung này (Ice Cream Market Forecast CAGR of 6.5 Percentage to Reach USD). Ví dụ, ở Mỹ, kem cuộn nhanh chóng trở thành món “must-try” trong cộng đồng yêu ẩm thực, đặc biệt thu hút những người đam mê món tráng miệng có tính tương tác và “Instagrammable” (Insight of the Day: How Rolled Ice Cream Made Its Way From Thailand To Worldwide Fame).
Quy mô thị trường và tốc độ tăng trưởng: Kem cuộn Thái Lan thuộc phân khúc kem tươi thủ công (artisanal) trong ngành công nghiệp kem. Toàn ngành kem toàn cầu trị giá khoảng 82,2 tỷ USD năm 2024 và dự báo đạt 136 tỷ USD năm 2032 (CAGR ~6,5% giai đoạn 2025–2032) (Ice Cream Market Forecast CAGR of 6.5 Percentage to Reach USD) (Ice Cream Market Forecast CAGR of 6.5 Percentage to Reach USD). Sự góp mặt của các sản phẩm kem mới lạ như kem cuộn được xem là một động lực đóng góp vào tăng trưởng này, khi người tiêu dùng ngày càng ưa chuộng hương vị quốc tế độc đáo. Báo cáo thị trường ghi nhận xu hướng “flavor fusion” – kết hợp các hương vị quốc tế – đang thúc đẩy ngành kem, trong đó kem cuộn Thái Lan nổi lên như một ví dụ tiêu biểu giúp làm mới trải nghiệm kem truyền thống (Ice Cream Market Forecast CAGR of 6.5 Percentage to Reach USD). Mặc dù chưa có số liệu riêng cho thị trường kem cuộn, dấu hiệu cho thấy phân khúc này tăng trưởng khả quan: nhiều cửa hàng kem độc lập và chuỗi nhỏ đã mở rộng tại Bắc Mỹ, châu Âu, châu Á; các nhà sản xuất thiết bị cũng báo cáo nhu cầu máy làm kem cuộn gia tăng để phục vụ kinh doanh nhỏ lẻ (Rolled Ice Cream Maker Market Size,Volume,Revenue Trends) (Rolled Ice Cream Maker Market Size,Volume,Revenue Trends). Tại Mỹ, kem cuộn còn xuất hiện trong thực đơn xe kem di động, góp phần làm sôi động thị trường kem lưu động vốn đạt giá trị ~1,48 tỷ USD (2022) và tăng trưởng nhanh ~9,3%/năm (U.S. Ice Cream Trucks Market Size And Share Report, 2030) – cho thấy kem cuộn được doanh nghiệp tận dụng như một sản phẩm “hút khách” mới (U.S. Ice Cream Trucks Market Size And Share Report, 2030).
Cơ hội kinh doanh: Kem cuộn Thái Lan mở ra nhiều cơ hội cho khởi nghiệp nhỏ và sáng tạo trong ngành F&B. Thứ nhất, mô hình quầy kem cuộn khá linh hoạt về quy mô và vốn đầu tư – một quầy kem cuộn nhỏ có thể vận hành với một hoặc vài máy chảo lạnh, phù hợp cho startup vốn ít (Everything You Need to Know About Thai Rolled Ice Cream) (Everything You Need to Know About Thai Rolled Ice Cream). Thứ hai, yếu tố trải nghiệm và tùy biến là lợi thế cạnh tranh lớn: khách hàng được chứng kiến tận mắt quá trình “xào kem” điêu luyện, đồng thời tự do yêu cầu hương vị, mix-in và topping yêu thích – điều mà kem công nghiệp đóng gói không có. Điều này tạo giá trị gia tăng giúp doanh nghiệp có thể định giá sản phẩm cao hơn (một ly kem cuộn thường có giá $5–8 ở Mỹ hoặc 30–50 nghìn VNĐ tại Việt Nam). Thứ ba, kem cuộn hưởng lợi từ quảng cáo truyền miệng và mạng xã hội – màn trình diễn làm kem dễ dàng thu hút đám đông và xuất hiện trong video do khách hàng chia sẻ, trở thành kênh marketing tự nhiên. Cuối cùng, việc đa dạng hóa hương vị theo mùa và sáng tạo local flavor (ví dụ: kem cuộn vị phở, vị trà sữa…) cũng là cơ hội để các cửa hàng tạo dấu ấn riêng, lôi kéo khách quay lại. Các chuyên gia nhận định thế hệ người tiêu dùng mới luôn “khao khát trải nghiệm toàn cầu” trong món ăn của họ, nên những sản phẩm mang tính giao thoa văn hóa như kem cuộn sẽ còn đất phát triển (Ice Cream Market Forecast CAGR of 6.5 Percentage to Reach USD) (Ice Cream Market Forecast CAGR of 6.5 Percentage to Reach USD).
Thách thức và cạnh tranh: Dù có nhiều tiềm năng, kinh doanh kem cuộn Thái Lan cũng đối mặt với không ít thách thức:
- Tính bền vững của trào lưu: Kem cuộn bùng nổ như một “cơn sốt” trào lưu ẩm thực vài năm trước, do đó các cửa hàng phải tìm cách giữ chân khách hàng sau khi hiệu ứng mới lạ ban đầu lắng xuống. Nếu chỉ dựa vào tính độc đáo mà bỏ qua chất lượng cốt lõi (hương vị, kết cấu), doanh nghiệp sẽ khó có lượng khách trung thành lâu dài. Thực tế, một số ý kiến cho rằng vị kem cuộn không khác nhiều kem thường nhưng giá đắt hơn do bán trải nghiệm (Rolled Ice Cream: An Empirical Approach to Something I Think is Stupid). Đây là thách thức buộc các chủ cửa hàng phải không ngừng cải thiện công thức kem nền ngon hơn, hoặc kết hợp bán kèm sản phẩm khác (đồ uống, kem viên truyền thống,…) để duy trì doanh thu khi sức hút trào lưu giảm.
- Hiệu quả phục vụ và chi phí: Khác với kem viên múc sẵn bán rất nhanh, mỗi suất kem cuộn cần 1–2 phút chế biến thủ công trên chảo lạnh (Kem cuộn – Wikipedia tiếng Việt). Trong giờ cao điểm, tốc độ phục vụ có thể không đáp ứng kịp nếu thiếu nhân viên lành nghề, dẫn đến khách chờ lâu. Thêm vào đó, chi phí nguyên liệu và điện năng cho máy làm kem khá cao (đòi hỏi duy trì nhiệt độ -25°C đến -30°C liên tục (Kem cuộn – Wikipedia tiếng Việt)). Giá bán mỗi ly vì thế phải ở mức cao để bù chi phí, dễ gây e ngại cho khách nhạy cảm về giá. Ví dụ, một số khách tại Mỹ thắc mắc liệu $8 cho một ly kem cuộn có quá đắt so với kem thường hay không (Is it acceptable for rolled ice cream to cost $8 for 1 cup? – Reddit).
- Cạnh tranh từ đối thủ:* Trên thị trường, kem cuộn không chỉ cạnh tranh với các cửa hàng kem truyền thống và gelato, mà còn với nhiều món tráng miệng “hot trend” khác (trà sữa, kem nitrogen, chè khúc bạch, v.v.). Đối thủ trực tiếp có thể kể đến các mô hình kem “trình diễn” tương tự như kem chiên chảo lạnh khác, kem làm bằng nitrogen lỏng, hay thậm chí là kem trộn trên đá lạnh kiểu Cold Stone. Thú vị là chính các chuỗi kem lớn cũng để ý đến xu hướng này: Cold Stone Creamery cho biết nhiều khách vào cửa hàng họ hỏi về kem cuộn, và hãng đã tận dụng lợi thế kem trộn trên phiến đá lạnh của mình (tương đồng phần nào kỹ thuật làm kem cuộn) để thu hút những khách hàng đó (Rolled Ice Cream Fans are Falling in Love with Cold Stone Creamery). Như vậy, kem cuộn vừa là sản phẩm ngách mới mẻ, nhưng đồng thời cạnh tranh trong “sân chơi” chung của ngành kem với những “ông lớn” có ưu thế về thương hiệu và quy mô. Việc duy trì sức hút đòi hỏi các tiệm kem cuộn không ngừng làm mới trải nghiệm và chất lượng để không bị lép vế.
Mức độ phổ biến trên mạng xã hội và trực tuyến
Xu hướng tìm kiếm trực tuyến: Sự phổ biến của kem cuộn Thái Lan gắn liền với độ phủ sóng trên Internet. Dữ liệu Google Trends cho thấy mức độ quan tâm “Thai rolled ice cream” tăng vọt vào năm 2016 và đặc biệt đạt đỉnh vào mùa hè 2017 – thời điểm trào lưu này lan rộng mạnh mẽ (The Complete List Of 2017 Food And Beverage Trends | FDR). Sau 2017, xu hướng tìm kiếm toàn cầu dần ổn định, chứng tỏ kem cuộn đã chuyển từ hiện tượng bùng nổ sang một lựa chọn quen thuộc trong danh mục món ngọt. Tại Việt Nam, kem cuộn Thái Lan cũng từng “gây sốt” vào khoảng năm 2016–2017 khi mới xuất hiện trên phố ẩm thực Sài Gòn và Hà Nội. Theo một số bài đăng, món này “mấy năm về trước cực hot ở Sài Gòn nhưng giờ thấy ít chỗ bán”, cho thấy mức độ quan tâm có giảm sau thời gian đầu rộ lên (Tìm lại món KEM CUỘN THÁI LAN nức tiếng một thời tại quán Elly …). Mặc dù vậy, mỗi khi vào mùa nóng, lượng tìm kiếm công thức làm kem cuộn tại nhà hay địa chỉ bán kem cuộn vẫn tăng trên các diễn đàn và Google. Điều này cho thấy sự quan tâm vẫn duy trì ở mức vừa phải, không còn bùng nổ như đỉnh cao nhưng kem cuộn đã trở thành một phần của văn hóa ẩm thực giới trẻ những năm qua.
Phổ biến trên mạng xã hội toàn cầu: Kem cuộn là một hiện tượng lan tỏa phần lớn nhờ các mạng xã hội như YouTube, Facebook và đặc biệt là TikTok. Các video quay cảnh làm kem cuộn đã từng gây sốt viral, thu hút hàng chục triệu lượt xem do tính chất “thôi miên” của quy trình chế biến – hình ảnh đôi tay nhanh nhẹn cào trộn kem trên chảo băng, tạo nên những cuộn kem xinh xắn rất thỏa mãn thị giác (The Biggest Food Trends Of The 2010s). Trên YouTube, có hẳn những kênh chuyên về kem cuộn với lượng người theo dõi khổng lồ. Chẳng hạn, kênh Ice Cream Rolls của một Youtuber người Đức hiện có tới 12,4 triệu subscribes và tổng cộng hơn 1,7 tỷ lượt xem cho các video làm kem cuộn sáng tạo (Ice Cream Rolls’s YouTube Statistics – Social Blade). Không chỉ trên YouTube, TikTok cũng tràn ngập nội dung về kem cuộn: các hashtag như #icecreamrolls hay #rolledicecream thu hút hàng tỷ lượt xem, khi người dùng thích thú xem những clip ngắn cận cảnh cuộn kem được tạo ra một cách điêu luyện (nhiều video thuộc dạng “ASMR” êm tai, càng tăng sức hút). Nhiều TikToker nổi tiếng như @danirazooqi đã có video làm kem cuộn đạt hàng triệu like và bình luận, cho thấy sức lan tỏa rộng rãi của trào lưu này trong cộng đồng mạng trẻ. Instagram cũng góp phần không nhỏ: tính đến nay có trên 213.000 bài đăng với hashtag #rolledicecream trên Instagram (Best #rolledicecream Hashtags for Instagram & TikTok – Top Trends 2025), chủ yếu là hình ảnh ly kem cuộn đầy màu sắc ở khắp nơi trên thế giới. Những con số ấn tượng này khẳng định kem cuộn đã trở thành một hiện tượng truyền thông xã hội toàn cầu, nơi người dùng vừa là khán giả, vừa là kênh quảng bá tự nguyện cho món ăn.
Độ phủ sóng và quan tâm tại Việt Nam: Ở Việt Nam, kem cuộn Thái Lan xuất hiện rộng rãi trên các trang review ẩm thực và mạng xã hội khoảng 5–6 năm trước. Các video “street food” về kem cuộn trên Facebook từng được chia sẻ rầm rộ, khiến giới trẻ háo hức săn lùng thử cho biết. Trên TikTok Việt Nam gần đây, trào lưu tự làm kem cuộn tại nhà cũng nổi lên với hàng loạt clip hướng dẫn, như video của @vykhuefoodstylist thu hút hàng nghìn lượt thích (Kem Cuộn Thái Lan tự làm cũng thú vị lắm nha cả nhà … – TikTok). Google Trends nội địa cho thấy từ khóa “kem cuộn” có xu hướng tìm kiếm tăng mỗi dịp hè. Mặc dù hiện nay số cửa hàng chuyên kem cuộn không còn nhiều như thời kỳ đầu (một phần do cạnh tranh với các món mới khác), nhưng độ nhận biết về kem cuộn trong cộng đồng vẫn cao. Nhiều bạn trẻ Việt Nam xem kem cuộn là một trải nghiệm thú vị khi đi hội chợ ẩm thực hoặc du lịch Thái Lan. Các video review quán kem cuộn mới mở vẫn nhận được sự quan tâm, bình luận sôi nổi trên Facebook. Nhìn chung, nhờ hiệu ứng mạng xã hội toàn cầu, người dùng Việt Nam dễ dàng cập nhật trào lưu kem cuộn đồng thời đóng góp nội dung (review, clip) bằng tiếng Việt, giúp giữ cho món này có chỗ đứng nhất định trong bức tranh ẩm thực đường phố hiện đại.
Trải nghiệm khách hàng và hành vi tiêu dùng
Sức hút đối với người tiêu dùng: Điều làm nên sức hấp dẫn đặc biệt của kem cuộn Thái Lan chính là trải nghiệm độc đáo mà nó mang lại cho khách hàng. Thay vì chỉ nhận một ly kem làm sẵn, khách được “xem show” chế biến kem ngay trước mắt. Quá trình “xào kem” điệu nghệ trên chảo băng không chỉ tạo ra món ăn mà còn là một màn trình diễn giải trí. Nhiều người mô tả việc xem làm kem cuộn “mê hoặc như xem ảo thuật”, với chuyển động nhịp nhàng của hai chiếc xẻng cạo, âm thanh xèo xèo của kem lạnh đông lại, rồi những dải kem mỏng dần hình thành (Insight of the Day: How Rolled Ice Cream Made Its Way From Thailand To Worldwide Fame) (Everything You Need to Know About Thai Rolled Ice Cream). Yếu tố thị giác và âm thanh đó mang lại niềm thích thú và tò mò cho thực khách, nhất là những ai lần đầu trải nghiệm. Bên cạnh phần “nhìn”, kem cuộn còn cuốn hút nhờ yếu tố tùy biến cá nhân: khách có thể thỏa sức sáng tạo khi lựa chọn hương kem nền, trộn kèm mix-in (trái cây, kẹo, bánh quy nghiền…) và topping trên bề mặt. Sự tham gia của khách hàng vào quá trình tạo nên món kem của chính họ khiến họ cảm thấy được tương tác và có trải nghiệm cá nhân hóa, từ đó gắn kết hơn với sản phẩm (Insight of the Day: How Rolled Ice Cream Made Its Way From Thailand To Worldwide Fame) (Everything You Need to Know About Thai Rolled Ice Cream). Đối với nhiều bạn trẻ, việc tự chọn vị, chứng kiến nhân viên “chế tác” rồi cầm trên tay thành phẩm đẹp mắt đem lại cảm giác thỏa mãn hơn hẳn so với mua một ly kem công nghiệp bình thường.
Yếu tố “check-in” và chia sẻ: Trong thời đại mạng xã hội, tính “Instagrammable” (đẹp để chụp ảnh đăng mạng) là một tiêu chí quan trọng quyết định hành vi tiêu dùng của giới trẻ. Kem cuộn hội tụ đủ yếu tố để trở thành món ăn check-in lý tưởng: hình thức lạ mắt, trang trí hấp dẫn và gắn liền với trải nghiệm thú vị. Nhiều khách hàng thừa nhận họ bị thu hút bởi những bức ảnh, video kem cuộn lung linh trên mạng và muốn đi thử để “sống ảo”. Tại cửa hàng, không khó bắt gặp cảnh thực khách chụp ảnh ly kem từ mọi góc hay quay video quá trình làm kem để đăng story. Trải nghiệm xem chế biến tại chỗ cũng thường được khách truyền miệng và rủ bạn bè cùng đi cho biết. Chính vì nhu cầu chia sẻ cao, các cửa hàng kem cuộn thường chú trọng bày trí quầy chế biến mở, sạch sẽ và bắt mắt để khách dễ dàng quay phim, chụp hình. Yếu tố này tạo thành vòng lặp quảng bá tích cực: trải nghiệm độc đáo → khách chia sẻ lên mạng → nhiều người thấy thú vị → kéo thêm khách mới đến thử. Có thể nói, sự lan tỏa trên mạng xã hội đã được tích hợp khéo léo vào trải nghiệm khách hàng, khiến mỗi thực khách đồng thời trở thành một đại sứ thương hiệu tự nguyện cho quán kem cuộn.
Cảm nhận về chất lượng và hương vị: Về mặt vị giác, kem cuộn có một số khác biệt so với kem truyền thống. Do được làm lạnh nhanh và liên tục đảo trộn, kem cuộn ít không khí hơn (ít bị đánh bông) nên kết cấu thường dày và đặc hơn, mang lại hương vị đậm đà, ngậy hơn kem thường (Fun Facts – Marys Roll Ice Cream). Nhiều tín đồ kem đánh giá cao độ tươi mới của kem cuộn – vốn làm từ sữa lỏng ngay tại chỗ – và thích sự hòa quyện của các thành phần mix-in tươi như trái cây, oreo được băm nhỏ trộn đều trong kem. Tuy nhiên, cảm nhận của khách hàng về kem cuộn cũng khá đa dạng. Một bộ phận người dùng cho rằng kem cuộn “nhìn vui hơn là ăn”: họ thích thú khâu trải nghiệm nhưng thấy vị kem không có gì vượt trội. Thậm chí, có ý kiến trên diễn đàn cho rằng “kem cuộn về cơ bản vị giống hệt kem bình thường, chỉ đắt hơn và trông đẹp hơn chút” (Rolled Ice Cream: An Empirical Approach to Something I Think is Stupid). Một số khác phàn nàn kem cuộn dễ bị dăm đá hơn nếu nhân viên thao tác chưa thuần thục, hoặc kem nền chưa đủ béo. Về độ lạnh, vì kem được trải mỏng nên khi cuộn lại và phục vụ, kem cuộn tan khá nhanh hơn kem viên, khách cần ăn ngay để tránh bị chảy lỏng. Nhìn chung, những ai ưa trải nghiệm mới lạ và thích tùy chỉnh thì hài lòng với kem cuộn; còn những người chuộng hương vị kem truyền thống hoàn hảo có thể không xem đây là lựa chọn ngon nhất. Dẫu vậy, đa phần khách hàng đồng ý rằng giá trị lớn nhất của kem cuộn nằm ở trải nghiệm thú vị và tương tác, còn hương vị thì “ổn áp” đủ để thưởng thức cùng trải nghiệm đó.
Mức độ trung thành và xu hướng trải nghiệm: Một câu hỏi đặt ra là liệu khách hàng có quay lại mua kem cuộn thường xuyên hay chỉ thử cho biết. Thực tế cho thấy độ trung thành với kem cuộn có giới hạn nếu so với các loại kem quen thuộc. Nhiều người sẵn sàng xếp hàng dài để thử một lần, nhưng sau đó tần suất ghé có thể thưa dần trừ khi cửa hàng liên tục có thêm điểm mới mẻ. Các chủ quán kem cuộn hiểu điều này nên thường xuyên nghĩ ra các chương trình thu hút khách quay lại, ví dụ: sáng tạo hương vị mới hàng tháng, thêm lựa chọn topping độc lạ, hay kết hợp kem cuộn vào các món khác (như “cupcake kem cuộn”, “milkshake kem cuộn”…). Bên cạnh đó, chất lượng phục vụ cũng ảnh hưởng đến lòng trung thành: nếu quán đảm bảo quy trình chế biến nhanh, vệ sinh, nhân viên thân thiện và trình diễn đẹp mắt mỗi lần, khách sẽ có trải nghiệm tích cực và sẵn sàng giới thiệu bạn bè, quay lại nhiều lần. Ngược lại, nếu khách phải chờ quá lâu hoặc chất lượng mẻ kem không đồng đều, họ có thể mất hứng thú. Điều này đòi hỏi các cửa hàng kem cuộn phải chuyên nghiệp hóa dịch vụ tương đương các tiệm kem truyền thống, chứ không thể chỉ dựa vào hiệu ứng tò mò ban đầu.
Một khía cạnh thú vị là tính trải nghiệm nhóm: Nhiều bạn trẻ cho biết họ thích rủ nhóm bạn hoặc gia đình cùng đi ăn kem cuộn để chia sẻ niềm vui xem làm kem và chụp ảnh cho nhau. Trải nghiệm tập thể này tạo kỷ niệm đáng nhớ (ví dụ, các cặp đôi hẹn hò cũng chọn đi ăn kem cuộn như một hoạt động lãng mạn, vui vẻ). Vì vậy, kem cuộn đã và đang định hình như một hoạt động trải nghiệm ẩm thực hơn là chỉ một món ăn đơn thuần. Xu hướng này phù hợp với thị hiếu giới trẻ hiện nay: đề cao những trải nghiệm đáng giá để tiêu tiền, thích thử những điều mới và chia sẻ câu chuyện đó lên mạng xã hội (Insight of the Day: How Rolled Ice Cream Made Its Way From Thailand To Worldwide Fame) (Insight of the Day: How Rolled Ice Cream Made Its Way From Thailand To Worldwide Fame). Trong bối cảnh đó, kem cuộn Thái Lan đã thành công khi kết hợp được ẩm thực và giải trí, tạo ra một mô hình tiêu dùng mới nơi sản phẩm cuối cùng và quá trình tạo ra nó đều quan trọng như nhau.
(File:Ice Cream Rolls in Dubrovnik, Croatia (48738936876).jpg – Wikimedia Commons) Nhân viên đang chế biến kem cuộn trước mặt khách – trải nghiệm “xem chế biến trực tiếp” là yếu tố quan trọng tạo nên sức hút của kem cuộn đối với người tiêu dùng hiện đại. (Insight of the Day: How Rolled Ice Cream Made Its Way From Thailand To Worldwide Fame) (Everything You Need to Know About Thai Rolled Ice Cream)
Tóm lại, kem cuộn Thái Lan đã chứng minh sức sống của mình trong lòng công chúng nhờ hội tụ nhiều yếu tố thuận lợi: ý tưởng độc đáo, hiệu ứng truyền thông mạnh, phù hợp thị hiếu trải nghiệm, và vẫn không ngừng tiến hóa qua thời gian. Từ một món ăn đường phố bình dị ở Thái Lan, kem cuộn đã trở thành hiện tượng ẩm thực toàn cầu, mở ra cơ hội kinh doanh mới và mang đến trải nghiệm mới lạ cho thực khách. Dù không còn “sốt xình xịch” như buổi đầu, kem cuộn đã kịp ghi dấu như một biểu tượng của xu hướng ẩm thực thời mạng xã hội – nơi giá trị thưởng thức không chỉ nằm ở vị giác, mà còn ở thị giác, tương tác và câu chuyện chia sẻ xung quanh món ăn đó. Với đà sáng tạo và thích ứng, kem cuộn Thái Lan nhiều khả năng sẽ còn tiếp tục “giữ lửa”, là món tráng miệng hấp dẫn trong mắt các thế hệ khách hàng ưa khám phá trải nghiệm mới.
Nguồn tham khảo: Nghiên cứu được tổng hợp và phân tích từ nhiều nguồn uy tín về xu hướng ẩm thực và thị trường, bao gồm Wikipedia tiếng Việt (Kem cuộn – Wikipedia tiếng Việt) (Kem cuộn – Wikipedia tiếng Việt), các báo cáo thị trường kem quốc tế (Ice Cream Market Forecast CAGR of 6.5 Percentage to Reach USD), bài phân tích xu hướng của Food and Drink Resources (The Complete List Of 2017 Food And Beverage Trends | FDR), cùng số liệu từ mạng xã hội và ý kiến người dùng trên các nền tảng (Google Trends, YouTube, TikTok, Instagram) (Ice Cream Rolls’s YouTube Statistics – Social Blade) (Best #rolledicecream Hashtags for Instagram & TikTok – Top Trends 2025). Các trích dẫn cụ thể được đánh dấu trong nội dung để đảm bảo tính xác thực và chi tiết.
.jpg){kind=link}